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Aliments

Cours de Bromatologie II

JE Par Jean Ernst Saint Fleur — Nutritioniste

5 modules Intermédiaire 1 inscrit Certificat délivré

Au programme

Cinq modules, du champ à la fourchette

Ce cours reprend au module 6. Les modules précédents sont traités en Bromatologie I.

06

Bromatologie du lait et des produits laitier

Module Verrouillé
07

Bromatologie du poisson

Module Verrouillé
08

Bromatologie de l'œuf et des ovoproduits

Module Verrouillé
09

Bromatologie des fruits et des noix

Module Verrouillé
10

Breuvages

Module Verrouillé

Objectifs

Ce que vous saurez faire à la fin

Objectif 1

Expliquer pourquoi la bromatologie est importante comme science auxiliaire de la nutrition.

Objectif 2

Identifier les constituants élémentaires des aliments.

Objectif 3

Identifier les différents groupes d'aliments, leurs caractéristiques bromatologiques et leur importance nutritionnelle.

Déroulé

Comment le cours se donne

01

Exposés magistraux

02

Travaux pratiques

03

Devoirs et soutenances par les étudiants

04

Approches entrepreneuriales

Évaluation

Comment vous êtes noté

10 % 30 % 60 %
  • Participation
  • Devoirs et exposés
  • Examen final
70 %Note de passage

Avant de commencer

Prérequis

Ce cours s'adresse à des personnes déjà formées en sciences fondamentales.

Poursuivre

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