COURS D’ALIMENTS FONCTIONNELS

Contenu :

Acquérir les bases de la compréhension des concepts Aliments Fonctionnels comme precurseurs d’une alimentation moderne. Maitrise des différents composes fonctionnels et leurs sources. Comprendre le marche et les reglementations associees.

Identifier les groupes alimentaires composant une alimentation équilibrée et variée. Maitriser la Relation nutrition – santé via les composes fonctionnels. Place de la recherche dans la nutrition optimale. Les expériences pratiques d’utilisation des ingrediens fonctionnels via les jus. 

Méthodes :

Cours magistral et travail personnel sur des sujets abordés (avec présentation orale d’un thème d’actualité ; confrontation critique, Invites scpeciaux.

des données scientifiques avec des données diffusées au « grand public »). Les apprenants pourront acquérir via l’outil internet une capacité de gestion de l’information disponible à ce jour.

Objectifs d’apprentissage

• Les Etudiants auront une connaissance approfondie sur les aliments fonctionnels, depuis la naissace du concept jusqu’aux approches d’alimenttaion moderne ainsi que les enjeux.

•  Les Etudiants développeront et comprendront l utilisation des allegations associes aux aliments fonctionnels
• Les Etudiants développeront et sensibiliseront à l’importance du régime alimentaire fonctionnel dans le maintien de la santé et la prévention des maladies maladies chroniques.
• Les Etudiants apprendront l’importance de développer d’autres approches alimentaires visant a promouvoir le marche local des aliments fonctionnels
•  Les Etudiants développeront une compréhension pratique de l’utilisation et du développement de la recherche dans le dmaine.